原材料は当初予定していました手作りで間に合う程度の生産と考えていたところ、お陰様で予定の生産量を超えてしまい、また「食べるいりこ」の普及もあり「きみしゃんいりこ」適したサイズ（大きさ）が以前のように地元の福岡の鐘崎産のみでは原材料の確保が困難となりました。
そこで検討し安定供給を最優先と考え現在はある問屋さんに協力していただきながら、主に玄界灘（長崎産）を中心に天草・四国・山口の瀬戸内海の「いりこ」を使用しています。


きみしゃん女将が仕込む秘伝の醤油ダレは、割烹旅館「加津浦」三十年からの極旨ダレです。ぜひ一度ご賞味ください！

「きみしゃんいりこ」は元々は芦屋町の漁師さんのおつまみでした。それを約30年前に割烹旅館「加津浦」を創業した際に朝食でお出ししたところご好評をいただき、口コミで広がり、現在は筑前七浦（新宮・古賀・福津・宗像・岡垣・芦屋・若松）の人気の商品として定着しております。

主に玄界灘（長崎産）を中心に天草・四国・山口の瀬戸内海産の「いりこ」を丸ごと使い、甘辛醤油味にピリッとした唐辛子。「食べたらとまらない」味に仕上げています。

カルシウムたっぷりな子どもさんのおやつに、お父さんのビールのおつまみに、そしてご飯のおともに…

「美味しくて止められない」と明るく笑いの絶えない食卓になることを願って、「きみしゃんいりこ」はひとつひとつ心を込めて手作りしております。

老若男女を問わず親しんでいただこうと、商品名は作っている似顔絵のおばあちゃんの愛称から「きみしゃんいりこ」としました。

【手づくりだから・・・】
ときどきお客様から前回よりも今回は・・・？
との声も聞かれますがいりこの産地や時期により大きさが異なりその仕分け作業の手間暇が苦労します。またいりこの産地によってはどうしてもいりこ自体の苦みなどありその点は微妙なさじ加減で味付けを調整しています。ある意味これが手づくりの良さと？考えていただければ幸いです。

今後ともきみしゃん本舗」は皆様に愛され喜ばれる商品を提供させていただきたいと思っております。